Formalingsgrad beskriver, hvor fint eller groft kaffebønnerne er malet. Den har stor betydning for, hvordan vandet trækker smag ud af kaffen under brygning.
En grov formalingsgrad bruges typisk til stempelkande og cold brew, mens en fin formalingsgrad egner sig til espresso. Den rette formalingsgrad sikrer en balanceret ekstraktion og bedre smag i koppen.
Læs om ekstraktion.