Mørkristet kaffe har en fyldig krop og lav syre med noter af mørk chokolade, kakao og nødder. Her er det ristningen, der i høj grad præger smagen frem for bønnernes oprindelse.
Ved mørkristning får bønnerne længere tid og højere varme i risteren, hvilket fremhæver kaffens intensitet, dybde og karamelliserede noter.
Læs om ristegrad.