Natural process, også kaldet tør forarbejdning, er en forarbejdningsmetode, hvor kaffebønnerne tørres inde i frugtkødet fra kaffebærret. Det giver kaffen en sød, fyldig og ofte meget frugtig smagsprofil.
Under tørringen optager bønnerne smag fra frugten, hvilket kan give intense noter af bær, tropisk frugt og en tungere krop.
Læs også om vasket forarbejdning.