Specialkaffe, eller såkaldt specialty coffee er kaffe af høj kvalitet, der scorer 80 point eller derover på Specialty Coffee Associations (SCA) 100-pointsskala. Scoren vurderes ud fra bl.a. smag, aroma, syre, balance og renhed.
Specialkaffe adskiller sig ved at være dyrket, høstet og forarbejdet med stor omhu. Bønnerne kommer ofte fra specifikke områder eller farme og ristes med fokus på at fremhæve deres unikke smagsprofil.
Resultatet er en kaffe med større kompleksitet og tydelige smagsnuancer, fra frugtige og florale noter til nødder og chokolade.
Læs om Specialty Coffee Associations, Q-grader eller Q-gradings.